Доматен биск

с моркови и босилек

Каква е разликата между биск и супа? Първоначално думата 'биск' (bisque) е била използвана във френската кухня, за да опише специален вид супа с бульон от черупки на ракообразни.

Днес думата 'биск' има по-широко значение, използва се за всякакви супи, които са кремообразни. Пробвайте нашата доматена кремообразна супа и ще усетите разликата.

45 минути

Средна

Рецепта за 6 порции

Няма

4 с.л. масло
1 лук
2 моркова
4 консерви с цели домати (една консерва е 400гр)
1/3 к.ч. зехтин
2 дафинов лист
2 ч.л. сол
1/2 ч.л. пипер
2 к.ч. Гореща вода с разтворен зеленчуков бульон
1 к.ч. Течна сметана
5-6 листенца босилек

за 1 порция

Калории

367

Мазнини

32 гр.

Наситени

15 гр.

Захари

1 гр.

Сол

1184 мг.

Протеин

3 гр.

Въглехидрати

13 гр.

Фибри

1 гр.

Начин на

1			Извадете всички продукти. Обелете моркова и го нарежете на малки кръгчета. Залейте кубчето бульон с 2 ч.ч. вряща вода и разбъркайте хубаво, до получаване на хомогенна смес.

2			В дълбока тенджера разтопете маслото на средна температура. Добавете морковите и лука, и задушете докато лука стане прозрачен.

3			Добавете: доматите, зехтина, дафиновият лист, солта, пипера и водата с бульона.

4			В момента, в който супата заври, намалете температурата и оставете да къкри около 30 минути. В последният момент добавете листенцата босилек и махнете супата от котлона.

5			Следващата стъпка е да направим супата кремообразна. Има няколко начина: да използвате блендер, да използвате пасатор, или ако нямате нито едното да я пасирате с уред за пасиране на пюре.

6			Върнете супата в тенджерата на слаба температура, добавете течната сметана и хубаво разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Овкусете със сол и пипер. Насладете се с усмивка.