Индийска леща

със сладък картоф и спанак

Тази индийска леща е ниско-въглехидратна, ниско-калорична и богата на желязо. Това че е здравословна, по никакъв начин не е за сметка на вкуса. Изпълнена с източни аромати: куркума, джинджифил, чили - тя ще ви пренесе в Индия.

45 минути

Средна

Рецепта за 4 порции

няма

1 с.л. Сусамово олио
1 червен лук
1 скилидки чесън
Пресен джинджифил (колкото един палец)
1 червено чили
1½ ч.л. куркума
1½ ч.л. кимион
2 сладки картофа (около 400 г.)
250г. Червена леща
600мл. топла вода с разтворен зеленчуков бульон
80г. спанак
4 пресен лук (за сервиране)

за 1 порция

Калории

397

Мазнини

5 гр.

Наситени

1 гр.

Захари

19 гр.

Сол

600 мг.

Протеин

18 гр.

Въглехидрати

65 гр.

Фибри

11 гр.

Начин на

1			Извадете всички необходими продукти. Измийте зеленчуците. Нарежете сладкия картоф на малки парченца. Нарежете лука и чесъна на ситно, на ръка или в чопър. Настържете джинджифила.

2			Загрейте на слаб огън 2 с.л. сусамово олио в тенджера или дълбок тиган с похлупак. Добавете лука заедно с 1 с.л. вода и гответе около 3мин., докато лука омекне. Добавете: 1 скилидка чесън, джинджифила и чилито, и хубаво разбъркайте за 1 мин. Към тях добавете куркумата и кимиона и гответе още 1 мин.

3			Увеличете температурата до средна. Добавете сладкия картоф и разбъркайте хубаво, за да се разпределят равномерно подправките.

4			Добавете червената леща , 600мл вряла вода и бульона. Изчакайте да заври и след това намалете котлона на умерена температура. Варете около 20мин, до омекване на лещата.

5			Овкусете със сол и пипер на вкус. Добавете спанака и разбъркайте за 1-2 мин., докато се отпусне.

6			Сервирайте в купичка или в дълбока чиния. Преди поднасяне поръсете с ситно нарязан пресен лук. Насладете се с усмивка.