Италианска сватбена супа
с топчета и зеленчуци
"Minestra maritata" е оригиналното италианско име на тази супа, произхождаща от Неапол. Името в буквален превод означава "женена супа", отнасящо се към перфектното съчетание на всички съставки. Насладете се на сватбата на топчета с пармезан и много различни зеленчуци и се потопете в стария Неапол.
Cупа:
- 250 г. телешка кайма
- 250 г. свинска кайма
- 1/2 к.ч. галета
- 1 връзка магданоз
- 1 1/2 ч.л. риган
- 1/2 к.ч. Настрърган пармезан
- 1 яйце
- Сол и пипер на вкус
- 1 с.л. зехтин
кюфтета:
- 1 с.л. зехтин
- 1 1/4 к.ч. моркови
- 1 1/4 к.ч. лук
- 3/4 к.ч. селери
- 4 скилидки чесън
- 1.5л. Вода и с 2 зеленчукови бульона разтворени вътре
- 1 чаша орзо паста (или друга паста на малки парчета)
- 170 г. Бейби спанак
- Настърган пармезан за сервиране
за 1 порция
Калории
Мазнини
Наситени
Захари
Сол
Протеин
Въглехидрати
Фибри
Начин на
| 1 | В дълбока купа смесете:
|
||||||||||
 | |||||||||||
| 2 | Омесете до получаване на хомогенна смес. Направете каймата на малки кюфтенца, както е показано. |
||||||||||
 | |||||||||||
| 3 | Нарежете на малки парчета целината и морковите. Нарежете лука и чесъна на ситно. Нарежете спанака на тънки лентички. |
||||||||||
 | |||||||||||
| 4 | Загрейте 1с.л. зехтин в тиган. Внимателно сложете кюфтенцата на един ред (ако се наложи ги правете на два пъти). Гответе кюфтенцата докато станат кафяви (около 4 минути) като ги обръщата от време на време. Извадете кюфтенцата в чиния и я оставете настрана. |
||||||||||
 | |||||||||||
| 5 | В дълбока тенджера загрейте 1с.л. зехтин на средна-висока температура. Добавете лука, морковите и целината и сотирайте докато омекнат (6-8мин). Прибавете към тях чесъна за аромат (1мин). Полейте с 500мл вряща вода и разтворете бульона. |
||||||||||
 | |||||||||||
| 6 | Овкусете със сол и пипер и изчакайте супата да заври. Добавете пастата и кюфтенцата. Сложете капака и оставете да ври на слаб огън докато пастата и кюфтенцата са готови (около 10мин). Последната минута добавете спанака. Сервирайте по желание поръсена с пармезан. Насладете се с усмивка. |
||||||||||
 | |||||||||||
Все още няма коментари, бъди първи!