Кесадия с пиле

Извадете всички необходими продукти.

Измийте зеленчуците. 

Нарежете чушките на малки парчета. 

Нарежете чесъна, доматите и червения лук на ситно. 

Настържете кашкавала.

Нарежете пилето на малки парченца. 

В купичка сложете пилето и го овкусете с: чили, кимион, 1 ч.л. сол и 0.5 ч.л. пипер.

В тиган, на среден огън, загрейте 2 ч.л. зехтин и сложете пилето. 

Гответе за около 6 мин, като обръщате и на двете страни. Когато пилето е готово, го извадете в средна купичка.

Разрежете авокадото на половинки и с лъжица отделете месестата част в голяма купа. Хубаво я намачкайте. 

Добавете доматите, половината червен лук и половината чесъна. 

По желание добавете кориандър.  

Овкусете със сол (около 1ч.л.) и добавете чили ако обичате люто.  

Изтискайте лайм на вкус.

В тигана от пилето добавете още 2 ч.л. зехтин и загрейте на среден огън. 

Добавете нарязаните чушки и останалия лук и сотирайте докато омекнат (около 6 мин.). 

През последната 1 минута добавете останалия чесън и разбъркайте добре. 

Когато зеленчуците са готови ги изсипете в купата с пилето. 

Изстискайте един лайм и хубаво разбъркайте.

Разтопете маслото или в микровълновата или на котлона. 

Намажете едната страна на тортилите с маслото.

Сложете една тортила в тигана, с намазаната страна отдолу.  

На половината тортила сложете хубав слой кашкавал и отгоре пилешката смес. 

Захлупете с другата половина тортила.

Ако имате място на тигана повторете стъпките със втората тортила.

Гответе около 2 минути докато тортилата позлатее. Много внимателно обърнете на другата страна за още 2 мин. (не се притеснявайте ако малко от сместа изпадне). 

Сервирайте със гуакамолето и салсата. 

По желание комбинирайте с маргарита или пък Corona бира. 

Насладете се с усмивка.