Салата от карфиол и нар

с авокадо и бадеми

Тази салата е свежа и пълна с фибри и антиоксиданти, идеална е за любителите на здравословното хранене. Готова е за по малко от 15 минути, а ще впечатли всеки, който я опита.

15 минути

Лесна

Рецепта за 4 порции

ядки

Couscous

1 глава карфиол
1 авокадо
1 нар
2/3 ч.ч. бадеми
1 една шепа пресна мента
1 една шепа магданоз
1/2 червен лук

Dressing

4 с.л. зехтин
2 лимонов сок и кора
2 скилидки чесън
2 ч.л. морска сол
Черен пипер на вкус

за 1 порция

Калории

356

Мазнини

29 гр.

Наситени

4 гр.

Захари

10 гр.

Сол

1000 мг.

Протеин

7 гр.

Въглехидрати

21 гр.

Фибри

8 гр.

Начин на

1			Извадете всички продукти. Измийте зеленчуците. Нарежете ментата, магданоза и червеният лук на ситно. Пресовайте чесъна. Изтискайте лимона и му настържете кората.

2			Сложете бадемите в малък тиган на средна температура, без никаква мазнина, за около 5 минути. Разбърквайте от време на време за да не загорят. В малка купичка смесете продуктите за дресинга: зехтина, чесъна, солта, лимоновият сок и кора, пипер на вкус. Разбъркайте, за да се получи хомогенна смес.

3			Смелете карфиола в чопър, докато получи консистенция подобна на кускус. Смелете и бадемите в чопъра, за да станат на малки парченца. Ако нямате чопър може да ги нарежете и на ръка, просто ще отнеме малко повече време.

4			В дълбока купа сложете: карфиола, дресинга, ментата, бадемите и червеният лук. Разрежете нара на половина и с лъжица започнете да го тупате по обвивката. По този начин плода ще се отдели. Ако се наложи си помогнете с ръка, за да успеете да отделите всички зрънца от обвивката.

5			Разбъркайте хубаво всички продукти. Най-накрая добавете авокадото, като предварително го нарежете на кубчета с нож и го отделите от обвивката му с лъжица. Разбъркайте и него.

6			Опитайте на сол, пипер и лимон. Сервирайте в дълбоки чинии. Насладете се с усмивка на тази лятна салата.